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川福会スタッフブログ

社会福祉法人 川福会 ブログ集

ふるさと御膳 (長田の里)

2022-08-04
カテゴリ:長田の里
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 鶏の治部煮 車麩と胡瓜の酢味噌かけ すまし汁 金時豆
        「美味しいわ~!」
金沢の郷土料理 ♪
  8月のふるさと御膳は、金沢の加賀料理としての郷土料理鶏の治部煮(じぶに)です 
小麦粉や片栗粉をまぶした鴨肉や鶏肉季節の野菜や特産である、すだれ麩を出汁で煮込み小麦粉でとろみをつけた料理です。身近でそろう食材で手早く作れるのでとても魅力的な料理なのです

今回は鴨肉ではなく鶏のもも肉でさっぱり頂きました。

車麩と胡瓜の酢味噌かけもさっぱりとして、夏の暑い時期にはもってこいの料理の数々で利用者様夢中で食されあっという間に完食されていました

 食が進む工夫を考えて頂き、厨房の皆様いつもありがとうございます  

 『 ごちそうさまでした

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