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枚岡の里スタッフブログ
お料理クラブ～♡
2023-08-18
今回は王道なチーズバーガーでございます♡
こんにちは♪
栄養士の西村です
8月のお料理クラブのご紹介です
今回は、i'm lovin'it でお馴染みの
ハンバーガー
を作りまーーーす♬じゃじゃじゃーーん
ご覧下さい!!このジャンキーな食材たち
ではっ！
早速、Let's cooking
ホットプレートにバンズとパテを並べて焼いていきまーす♪
そして、焼いている間に、トマトを切って、
ハンバーグソースを作ります
あ、ちなみにバンズはパンで、パテはハンバーグの事です
(ちょっと調子に乗っちゃいました♡笑)
みなさま、真空パックを開けるのに一苦労…笑
見よ、この包丁さばき！包丁を入れる角度、素人とは思えません！師匠と呼ばせて頂きます…
今回のソースは付属のデミグラスソースにケッチャップを混ぜました～
お次はレタスの準備～
っと、レタス一つでドラマ1話分が出来そう…笑
そんなこんなで良い感じにバンズとパテが焼き上がったら、
食材を挟んでいっちゃいましょーー♪
『レタスはな、叩かなあかんねん！ほんでしっかり水気切らんとべちゃべちゃなるわ！』レタス1枚まで抜かりない師匠。
師匠に倣い、レタスを叩くご利用者様♡
『私はレタスもトマトも嫌いです…』と、見守りに回るご利用者様…笑
男女3人レタス物語で水気を取ったシャキシャキレタス、そしてトマトを載せていきまーす♡笑
率先して皆様のバンズにパテを載せていく師匠…流石でございます。
ソースを塗ってチーズを挟んだら～あっという間にハンバーガーの完成ーー♡
さっ、では皆様ご一緒に
いっただっきまーーす
大きすぎて顎が外れないようにね笑
野菜無しの方が顎が外れる心配は回避されるね？笑
師匠『俺、食べへんで？だってお腹いっぱいやし！』え？え？し、し、ししょーーー泣
っと、まさかの師匠、摂取拒否…
かと思いきや、何やらコソコソ作業を始めました…
手にソースが付いちゃった♡ペロリ♡なお茶目師匠♡笑
これぞ、ザ・ベジタリアン！！笑
なんと、師匠、ベジタリアンとの事で
(※普段はお肉も食べていただいております。)
レタスとトマト、チーズをソースで和えて
ササッと自家製サラダを作っちゃいました
そして、サラダは完食！！笑
っと、色々ありましたが、笑
この表情を見れば、楽しんで頂けたようで何よりです笑
笑次はベジタリアン向けのメニューも考えねば…
施設栄養士の課題は多し！！笑
8月手作りおやつ～☆
2023-08-06
こんにちは♪
栄養士の西村です
8月の手作りおやつのご紹介でございまーす！
今回は香港を中心に中国、台湾、ベトナムでも親しまれている
「豆腐花」を作りましたー
って皆様、この「豆腐花」って読めました？
これ「トウファ」って読むんだそうです
ではでは早速作っていきましょー
材料はこちらでございまーす！
ゼラチンはしっかり溶かさないとダマになるから手早く作業中～
ゼラチンに温めた豆乳を注ぎ込みまーす☆彡
あらプルンプルンな仕上がり♡黒蜜とみかん缶を添えれば豆腐花、一丁出来上がり～！
しっかり溶かしたゼラチンに豆乳をザバザバーーっと入れちゃいます
そう、「豆腐花」と言うからにはメインは豆乳です
そこに生クリームとお砂糖でコクと甘さをプラス
冷蔵庫で固めて黒蜜をかければ、あっという間に完成～
それでは早速頂いちゃいましょーー
初めてのトウファにこの表情♡嬉しいったらありゃしない♡
『写真なんて恥ずかしいです…』なんて話してましたが素敵な笑顔頂きました♡
満点笑顔大賞あげちゃいます♡
っと思いきや、こちらは『いらなーい！』からの、一口パクリ♡初めてのおやつを食べるのは勇気がいるもんね♡ナイスファイトです♡笑
『腕上げたな！』ツンデレなご利用者様からの最高の誉め言葉♡その言葉を胸に日々精進致します。
きれいに完食して下さるご利用者様♡空のお皿を見る度に、こっちまでにやけちゃいます♡
黒蜜の甘さがたまらなーーい♡笑
豆乳のおやつだから栄養も満点だね♪
最後にこの一幕を…
『じゃーいっただっきまーす！！』『あら、やだ美味しいじゃなーい♡』
『ちょっと、止まらないわよー』『あなたも早く食べなさいよーー！！』
っと、口の中の「豆腐花」をお披露目して下さってまで、
他のご利用者様におススメして下さいました
笑
笑世界には私たちが知らないだけで、まだまだ美味しい食べ物がたくさんありますね
とっても簡単で美味しい「豆腐花」皆様も是非、お家で作ってみて下さいね♪
口腔ケアの大切さ
2023-07-31
こんにちは、看護師の谷口です。
今回は口腔ケアについてお話したいと思います。
口腔ケア＝歯磨きではありません。
口腔ケアとは、口の中の状態をきれいに保つことで
虫歯や歯周病をはじめとする様々な口に関わるトラブルを予防し
それに伴う全身の健康状態の維持と向上を目指すケアのことです。
特に高齢の方にとって口腔ケアをするということは、誤嚥性肺炎の予防につながります。
誤嚥性肺炎とは、口の中の細菌が唾液や食べ物と気管に入ることで引き起こされる肺の炎症のことです。
汚れは歯だけでなく、歯茎や舌、頬の内側にもついていて
その中に多くの細菌が繁殖しているので
口腔ケアによって口の中の細菌を減らすことは、誤嚥性肺炎発症のリスクを低くすることにつながるのです。
当施設では年に２回、歯科医もしくは歯科衛生士を講師として
職員への口腔ケアについての研修を実施し、ケアの向上を目指しています。
これからも利用者様に少しでも健やかに過ごして頂けるよう努めて参ります。
7月手作りおやつ～☆
2023-07-27
こんにちは♪
栄養士の西村です
あっという間に、7月も終わりですね
みなさん楽しい夏、満喫されていますか？
今日は手作りおやつのご紹介です
今回はこの時期にぴったり、
つるっとした喉越しの
みかん缶たーーーっぷりの牛乳寒天でございます
みかん缶は写真以外にもたくさんご用意させて頂いておりますのでご安心を～♡笑
寒天を作っている間中、厨房内は甘ーい牛乳の香りで幸せいっぱい満たされておりました♡
キレイなさいの目切りにカットされた牛乳寒天と
みかん缶のコラボレーション
見てるだけでよだれが……笑
おっと…よだれがこぼれ落ちちゃう前に
早速、みなさまご一緒に～
いっただっきまーーーす
美味しい表情って、ほんっとに十人十色☆★
MEN'Sのみなさまにもご好評のようで何よりでございます♡笑
『お味どうですか～？』→『もう、つるっと全部食べちゃったわ♡笑』
血糖が心配なご利用者様も安心して頂いてもらえるよう特別なお砂糖を使用しました♪
はぁ♡なんて素敵な笑顔なの♡♡
COME BACK!!食べっぷり大将♡笑
枚岡の西郷どんもご満悦のようで♡笑
こーーんなに色々な表情を見せて下さる
ご利用者様まで
うだるようなあつーーーい夏の日、
牛乳寒天を食べて、この暑さを
吹き飛ばしましょーー
筋電計を用いたバイオフィードバック訓練のご紹介
2023-07-25
バイオフィードバック訓練用の筋電計です
つま先を上げる前脛骨筋という筋肉に筋電計を貼り付けます
力を入れていただくとLEDランプが光ります
右脚の方が力が強いのでLEDが沢山点灯しています
こんにちは、理学療法士の吉村です。日々のリハビリ業務のかたわら、新しい技術を使ってより良いリハビリが提供できないか模索しています。今回は、バイオフィードバック訓練についてご紹介させていただきます。
筋力が弱いと力を入れる感覚があいまいになり、力の入れ方が分からなくなることがあります。筋肉が働くと弱い電気が流れるので、この電流を筋電計で読み取って分かりやすく表示することで力の入れ方を少しずつ思い出していただこうというのが、バイオフィードバック訓練です。
