社会福祉法人 川福会

福寿苑　管理栄養士です

 

本日は「総合福祉施設　どうみょうじ高殿苑」様に伺いました。

 

介護生産性向上の研修でお会いした時に、手作りおやつのお話を聞いたことがきっかけでご招待いただきました。少しお話ししただけなのに覚えてくださっていてとても嬉しかったです。御縁って大事だなぁと実感しました。

 

さてさて、藤井寺市にあるどうみょうじ高殿苑様は広大な土地で緑豊かでした。なんと家庭菜園というのはもったいない立派な農園もありました。四季折々の木々があり良い空気に包まれていました。

 

手作りおやつの桜もちと嚥下困難な方にも食べやすい桜もちゼリーを頂きました

桜もちは塩漬けの桜の花が乗っていてとても可愛らしく、味も優しく食べやすいように工夫されていました。

桜もちゼリーは食べた瞬間に幸せが訪れる味・食感でした冷たくてあんこの甘さもちょうど良くくちどけ最高でした。福寿苑の利用者様が食べたらみんな笑顔になるだろうと想像しただけでわくわくしましたレシピや作り方のポイントも惜しみなく教えていただき本当に感謝です

 

厨房も見学させていただいたのですが…規模が全然違いまして。福寿苑の厨房職員は狭い限られた設備のなか本当によく頑張ってくれていると身に沁みました。福寿苑の厨房で働くみなさまに感謝です。

 

他の施設を見学する事で横のつながりや当苑の課題、当苑の強みが見えてきます。

 

帰苑してすぐ厨房の栄養士に報告し、レシピを見せると「やりましょう！」と言ってくれました。

心強いですね。

他施設から様々な刺激をもらい日々の献立に活かせるよう努力します