社会福祉法人 川福会

長田の里　ナース便り（長田の里）

いよいよ６月に入りました！

初夏のさわやかな風を感じる季節になってきましたが、そろそろ梅雨の時期もやってきます…

そこで今月ナースからは食中毒についての簡単なお話をします

食中毒の原因となる細菌やウイルスは目に見えず、どこにいるかわかりません。私たちの周りのいたるところに存在しているものと考えましょう。

いろんなものに触れる自分の手にも、細菌やウイルスが付着しています。手を洗わずに食材や食器などに触れると、手を介してそれらにも細菌やウイルスが付着していまいます。

食中毒予防の３原則

①つけない→手と調理器具はいつも清潔に！　 　

 ・手洗いの励行　　　　　　　　　　　　　　  　　　　　　　 

 ・食品を区別して保管・調理　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　 

②増やさない→食品は素早く調理、早めに食べる！

 ・調理中の食品、残り物を放置しない

 ・食材の温度管理　

③やっつける→中まで加熱、すぐ冷却 

 ・中心部が７５℃以上で１分間以上加熱

 ・冷蔵１０℃以下、冷凍ー１５℃以下で冷却 

 ・包丁・まな板・フキンなどの殺菌 

以上の３点に留意し、梅雨の時期を元気に乗り越えましょう！！