今回は、
小正月としてふるさと御膳が振舞われました
鰆の西京焼きとは、西京みそ
(京都で作られる甘いみそ)に、みりん・酒などを加えた漬け床に魚の切り身などを漬け込んで焼いた料理です。魚にほどよい甘い味噌が絡み、絶品でした
聖護院大根とは、アブラナ科・ダイコン属の植物で京都府で多く生産されている
大根の一種である丸くて大きい見た目が特徴で、ビタミンCが多く含まれる京野菜だそうです
聖護院大根に上品なお出汁がしみ込んで、とても美味しかったです
利用者様も、美味しそうに召し上がっておられました
『ごちそうさまでした!』